榆钱儿是榆树的种子，也是我儿时记忆中的美味。

每年的三四月，桃花朵朵盛开时节，也是榆钱儿飘香的时候。儿时的记忆中，家乡的榆树很多，树枝上的榆钱儿一簇簇的、圆圆碎碎、绿绿嫩嫩，一股淡淡的清香是那么诱人。

儿时的美味

儿时的三四月是青黄不接的季节，也没有什么副食，鲜嫩的榆钱儿便为农家饭桌简单的食谱带来一点色彩。这个时候最快乐的事情莫过于挎着竹笼，拿着带钩的长杆，和小伙伴相约一起去勾榆钱儿。

小伙伴们像猴子一样爬上榆树的枝杈，去勾树梢最嫩的榆钱儿。勾来榆钱儿，我们一把一把地捋到竹笼中，带回家让家长做香甜的榆钱儿麦饭。而我们小孩子最喜欢生着吃，勾到榆钱儿先撸上一串，一把塞进嘴里，咀嚼起来，一瞬间被甜美多汁的幸福感所击倒。往往是往竹笼捋一把，往嘴里塞一把。当竹笼里捋满榆钱儿，自己的肚皮也被撑圆了。最后要回家了,顺着粗糙的树干溜下来，只听“呲”的一声，裤裆被扯破了，只好怀着惴惴的心情回到家，母亲的一顿臭骂往往是免不了的。

美味又营养的秘密

其实榆钱儿的吃法很多，凉拌、包饺子、蒸包子、熬粥都可以，不管用什么方式都掩盖不了榆钱儿诱人的鲜美。特别是甜美的榆钱粥，宋代大文学家欧阳修吃罢感慨“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”。

榆钱儿甜美多汁的秘密来自于果实中82%的水分、3.4‰的蛋白质、9‰的抗坏血酸和大量的无机盐等矿物质。榆钱儿不仅美味，营养还特别丰富，据研究每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。

好彩头的“余钱”

“榆木疙瘩”是我们经常用来嘲讽人笨、脑子不开窍的贬义词，但也说明榆木是一种质地非常坚硬的木材，在制造家具等方面大有作为。榆树是我国北方典型的乡土树种，分布很广，它的种子——榆钱儿，翅果圆形，酷似古代串起来的麻钱儿，故而得名。人们取其谐音“余钱”，吃了榆钱儿便有余钱之意，都喜欢在自家庭院前后栽植榆树讨个好彩头。

鲜美的榆钱儿只能保持十多天，之后便果实成熟，榆树叶发芽生长，榆钱儿失去水分干燥枯黄，便不再美味，它们纷纷随风吹拂飘落，宛若樱花飘零，榆钱儿的翅果会借助风的力量让自己飘得很远，遇到合适的环境，榆钱儿便会生根发芽，适应性很强。

(文/华商报·郭朋勃）